Разработка концепции службы питания

Цена может меняться в зависимости от объема выполняемых работ и пожеланий заказчика. Для получения подробной информации об услуге обращайтесь к менеджеру

Первый этап

Анализ конкурентов (изучение сильных и слабых сторон конкурентов по схожему направлению бизнеса)

Анализ рынка (изучение конкурентной среды, SWOT-анализ — выводы и решения)

Анализ целевой аудитории (формирование портрета потребителя, определение потребностей потребителя, прогноз платежеспособности, анализ болей потребителя и пути развития)

Разработка плана развития службы питания на 3 года

Разработка производственной программы службы питания

Разработка концепции точек питания на территории отеля

После утверждения концепции

Формирование производственной программы (прогнозирование спроса и наполняемости среднего чека)

Расчет финансовой модели (определение стоимости питания на 1 гостя, расчет затрат на питание в отеле, возврат инвестиций)

Разработка перечня инвестиций (строительство и инженерные сети, кондиционирование и вентиляция, архитектурные решения, дизайнерские решения, технологическое оснащение, маркетинговые инструменты)

Разработка технического задания на проектирование технологических площадей производственной зоны

Разработка технического задания для дизайн-проектирования

Срок исполнения 2-3 рабочие недели