Оставьте свой номер, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Базовое сопровождение
Дистанционная поддержка без постоянного присутствия на объекте. Еженедельные разборы, контроль фудкоста и остатков, точечные правки по закупкам и платежам, оперативная связь. Итог — стабильные цифры и предсказуемая операционка.
-
Еженедельные разборы по графику (видео/телефон) + рабочий чат с оперативным ответом. -
Анализ план-факт, отчётов и складских остатков; фиксация отклонений и задачи на неделю с ответственными. -
Письменные решения: чек-лист корректировок, краткие регламенты, шаблоны отчётности. -
Точечная настройка учёта/оборудования и интеграций — при необходимости.
Выгода
- Без командировочных и лишних пауз: формат полностью онлайн.
- Предсказуемость в управлении: быстрые ответы, понятные сроки реакции.
- Решения по цифрам, а не «на глаз»: фудкост, остатки и платежи под контролем.
Как идёт работа (4 шага)
Старт
Согласуем цели и KPI, получаем доступы, фиксируем роли и график созвонов/выездов.
Настройка процессов
Связываем кассу и склад, вводим правила списаний, лимиты закупок и платёжный календарь; запускаем еженедельный план-факт и дашборд.
Операционное ведение
Еженедельно разбираем цифры, корректируем закупки и процессы, контролируем фудкост/остатки/ФОТ, обучаем команду; выезды — по уровню участия.
Закрепление и передача
Фиксируем стандарты и чек-листы, проводим ретроспективу, выдаём дорожную карту на следующий месяц.
Сроки и стоимость
Срок
Стартовый цикл — 6–8 недель, далее — помесячно.
Стоимость
Базовый — 90 000 ₽/мес.,
Оптимальный — 120 000 ₽/мес.,
«Под ключ» — 210 000 ₽/мес.;
для сетей и дополнительных выездов — по смете. Итоговую стоимость подтверждаем после короткой диагностики.
Оптимальный — 120 000 ₽/мес.,
«Под ключ» — 210 000 ₽/мес.;
для сетей и дополнительных выездов — по смете. Итоговую стоимость подтверждаем после короткой диагностики.
Оптимальное ведение проекта
Коминированная модель сопровождения: очно там, где это критично, дистанционно — где достаточно контроля и координации. Благодаря такому формату решения принимаются вовремя, потери снижаются, а ход проекта прозрачен для собственника каждую неделю.
-
Всё из «Базового»: еженедельные разборы, план-факт и рабочий чат с быстрым ответом. -
Регулярные выезды по графику: совместные инвентаризации, сверка остатков, проверка смен и скорости выдачи. -
Персональный менеджер проекта: координация на объекте, отчёт и план следующей недели -
Обучение команды на месте: порции, техкарты, правила списаний и хранения. -
Учёт и закупки: связка кассы и склада, лимиты, платёжный календарь; оперативные корректировки по фактам. -
Чек-поинты собственника: раз в неделю принимаем ключевые решения, фиксируем ответственность и сроки. -
+ Полная разработка концепции (по запросу): позиционирование и аудит ниши; меню-инжиниринг и калькуляции; визуальная концепция/дизайн (айдентика, зал, навигация, гайд); маркетинговая стратегия и план запуска; ТЗ и контроль подрядчиков.
Выгода
- Оптимальный баланс цены и глубины: «цифры + работа на объекте» дают быстрый результат.
- Быстрые изменения: правки делаем на месте — цикл принятия решений сокращается с недель до дней/часов.
- Меньше рисков и потерь: проблемы ловим в смене и подтверждаем цифрами.
- Прозрачность управления: единый дашборд и понятный отчёт каждую неделю.
- Вовлечённость по делу: вы участвуете в ключевых решениях, операционку закрываем мы.
Как идёт работа (4 шага)
Старт
Утверждаем цели и KPI, доступы, роли; фиксируем график выездов и созвонов.
Настройка процессов
Инвентаризации с нами, правила списаний, связка кассы и склада, лимиты и платёжный календарь; запускаем план-факт и дашборд.
Операционное ведение
Еженедельные разборы показателей, выездные проверки, обучение сотрудников; корректируем закупки, процессы кухни и зала.
Закрепление и передача
Стандарты и чек-листы в работе, ретроспектива по результатам, дорожная карта на следующий месяц.
Сроки и стоимость
Срок
Стартовый цикл — 6–8 недель, далее — помесячно.
Стоимость
Базовый — 90 000 ₽/мес.,
Оптимальный — 120 000 ₽/мес.,
«Под ключ» — 210 000 ₽/мес.;
для сетей и дополнительных выездов — по смете. Итоговую стоимость подтверждаем после короткой диагностики.
Оптимальный — 120 000 ₽/мес.,
«Под ключ» — 210 000 ₽/мес.;
для сетей и дополнительных выездов — по смете. Итоговую стоимость подтверждаем после короткой диагностики.
Сопровождение «ПОД КЛЮЧ»
Полное управление проектом — от идеи и бюджета до запуска и стабильной операционки. Берём на себя координацию подрядчиков, закупки и сметы, набор и обучение команды, учёт и контроль качества. Вы принимаете стратегические решения — сроки, бюджет и исполнение держим под контролем мы.
- Всё из «Оптимального» пакета.
- Управление сроками и бюджетом: календарь работ, сметы, тендеры и закупки, контроль исполнения.
- Концепция под ключ: позиционирование, меню-инжиниринг, визуальная часть и маркетинг → ТЗ и контроль подрядчиков.
-
Команда: профили ролей, рекрутинг, обучение на месте, аттестация. -
Учёт и процессы: связка кассы и склада, правила списаний, лимиты закупок, платёжный календарь. -
Соответствие требованиям: наводим порядок в учёте алкоголя, кассовых операциях и санитарных правилах; оформляем понятные регламенты и чек-листы по безопасности. -
Еженедельная встреча с собственником: короткий статус, решения по ключевым вопросам и корректировка курса по прибыли и расходам.
Выгода
- Полное освобождение от рутины. Операционку, координацию и контроль берём на себя.
- Минимум рисков и срывов. Единый план работ, сроки и бюджет под контролем.
- Гарантированный результат в цифрах. Еженедельный статус, понятные KPI и дашборд.
- Максимальная эффективность времени и денег. Одна команда, меньше переделок и простоя.
- Фокус на стратегии. Вы принимаете ключевые решения — реализацию закрываем мы.
Как идёт работа (4 шага)
Старт
Согласуем цели, бюджет и сроки, утверждаем KPI и роли. Формируем календарь работ, перечень подрядчиков и точек контроля, собираем доступы и исходные данные.
Подготовка и проектирование
Делимся на треки: концепция и ТЗ (меню, зал/дизайн, маркетинг), тендеры и договоры, закупка и логистика оборудования, план стройки/ремонта. Параллельно настраиваем учёт, платёжный календарь и подбираем ключевые позиции команды.
Реализация и запуск
Ведём стройку/монтаж и поставки, запускаем учёт (связка кассы и склада), вводим правила списаний и лимиты закупок. Набираем и обучаем персонал, проводим тестовые смены и техническое открытие, фиксируем план-факт и корректируем узкие места по фактам.
Стабилизация и передача
Выводим объект на регламентную работу: роли и чек-листы в действии, KPI выполняются, дашборд собственника обновляется еженедельно. Передаём пакет регламентов и доступов, подводим итоги и выдаём дорожную карту на ближайшие 1–3 месяца.
Сроки и стоимость
Срок
Стартовый цикл — 6–8 недель, далее — помесячно.
Стоимость
Базовый — 90 000 ₽/мес.,
Оптимальный — 120 000 ₽/мес.,
«Под ключ» — 210 000 ₽/мес.;
для сетей и дополнительных выездов — по смете. Итоговую стоимость подтверждаем после короткой диагностики.
Оптимальный — 120 000 ₽/мес.,
«Под ключ» — 210 000 ₽/мес.;
для сетей и дополнительных выездов — по смете. Итоговую стоимость подтверждаем после короткой диагностики.
Разберём вашу точку за 15 минут
Короткий созвон без воды и продаж.
Разберём текущие цифры, найдём ключевые утечки и покажем, какие рычаги дадут быстрый эффект.
После разговора у вас будет ясная картина: с чего начать, что исправить и как вернуть управляемость в ближайшие недели.