Оставьте свой номер, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Открытие кофейни
в Краснодаре
в Краснодаре
Заполнить заявку
Запрос клиента
«Хочу красивую кофейню не как у всех, но не понимаю,
сколько это будет стоить и как это воплотить»
1 этаж, общая площадь 300 кв.м
сколько это будет стоить и как это воплотить»
1 этаж, общая площадь 300 кв.м
Кофейня «Тефити», Краснодар, ул. Красная, 98
Какую работу мы провели
Концепция с расчетом финансовой модели
Разработана концепция кофейни со своим кондитерским
производством и уникальным продуктом в виде трайфлов
самостоятельной сборки.
производством и уникальным продуктом в виде трайфлов
самостоятельной сборки.
Определена Целевая Аудитория, идея,
миссия и ценности бренда, выделены архетипы бренда
миссия и ценности бренда, выделены архетипы бренда
Сформировано УТП, дополнительный продукт, упаковка
Разработаны Технические Здания для проектировщика, дизайнера, брендолога, шеф-кондитера.
Проектирование технологических площадей
Разработан проект ТХ с указанием всех точек коммуникаций, составлена спецификация оборудования кухни и бара, проект выполнен с учетом норм действующего законодательства
В ходе работы с проектом проводились торги с поставщиками для получения выгодных условий в сторону Заказчика, так же командой проводилась приемка оборудования и контроль монтажных работ.
Разработка бренд-бука и регистрация ТЗ
Совместно с Заказчиком составили ТЗ на разработку нейминга, логотипа, цветовой палитры и паттернов. Работа выполнялась при участии графического дизайнера Анастасии Гордовой, наша команда сопровождала работу на каждом этапе для достижения необходимого результата
Провели регистрацию Товарного Знака при участии юридической компании ВНОРМЕ
Дизайн-проект
Дизайн-проект разработан дизайнерским бюро LEN.CO.
Совместно с Еленой Ткач сопровождали работу по воплощению проекта в реальность
Совместно с Еленой Ткач сопровождали работу по воплощению проекта в реальность
Оказывали поддержку в решении проблем, реализации
интерьерных решений и экономии бюджета
интерьерных решений и экономии бюджета
Стройка
Совместно с прорабом на протяжении 4 месяцев реализовывали проект от демонтажа до открытия дверей гостям.
Решали вопросы на каждом этапе работы, проводили торги для экономии средств Заказчика, разбирались с возникающими проблемами и техническими особенностями помещения
Система автоматизации
Проведены торги для получения лучшей цены для Заказчика, проведены установочные работы, отлажены все процессы и запущено в работу
Организация
Оказана помощь в разработке объявлений для поиска персонала
Проведены обучающие лекции о работе предприятия
Оказаны консультационные услуги по различным направлениям в ходе работы с проектом на разных его этапах
Шеф-кондитер и технолог-калькулятор
Разработано меню для кондитерского цеха, реализована концепция «Трайфл» в формате свободного выбор, оказана помощь в покупке инвентаря и посуды (бара в том числе)
Разработаны ТТК, проведены дегустации, подготовлена витрина с учетом необходимой себестоимости. Приглашен технолог-калькулятор для постановки бухгалтерского учета
Результат
Успешно открыли кофейню со своим кондитерским цехом
Срок реализации: 6 месяцев