Оставьте свой номер, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Открытие БИСТРО
в Краснодаре
в Краснодаре
Заполнить заявку
Запрос клиента
«Разработать концепцию для фабрики-кухни и точки бистро с дальнейшим развитием, помочь в расчете финансовых вложений»
1 этаж, общая площадь 300 кв.м
1 этаж, общая площадь 300 кв.м
Бистро «Поварбанк», Краснодар, ул. Силантьева, 64/2
Какую работу мы провели
Концепция с расчетом финансовой модели
Проведен комплексный анализ локации объекта
Проанализирована социальная сфера
Проведен анализ пешеходного и автомобильного трафика,
трафик общественного транспорта
трафик общественного транспорта
Изучена конкурентная среда в области общепита
Разработана концепция с УТП и ЦА
Представлен ассортиментный перечень блюд для реализации в точках кулинарии
Предложено планировочное решение для точек кулинарий
Разработаны предложения по упаковке и брендингу
Просчитаны финансовые модели для реализации проектов
разного типа – бистро, фабрика-кухни, точки кулинарии
разного типа – бистро, фабрика-кухни, точки кулинарии
Разработка бренд-бука и регистрация ТЗ
Предложены несколько названий для объектов питания
Разработан нейминг и бренд-бук (фирменный стиль)
Проведена регистрация Товарного Знака
Технология
Приглашен Шеф-повар, разработано меню
Проведены проработки, рассчитана себестоимость
Совместно с шеф-поваром проведено оснащение
бистро и фабрики-кухни оборудованием и инвентарем
бистро и фабрики-кухни оборудованием и инвентарем
Управление и операционная часть
Произведено оснащение системой автоматизации (IIKO)
Проведен поиск и собеседование на должность Управляющего и Су-шефа
Приглашен Бухгалтер-технолог для постановки учета
Оказана поддержка в получении патента, подключения
торгового эквайринга, систем видеонаблюдения
торгового эквайринга, систем видеонаблюдения
Временно исполнялись обязанности Управляющего
Разработан ассортиментный перечень для бистро для реализации доставки
Проведено обучение собственника на должность Управляющего
Разработан ассортиментный перечень для фабрики-кухни
Рассчитана финансовая модель для фабрики-кухни
Результат
Успешно запущена точка бистро, разработан ассортиментный перечень для доставки готовых блюд в другие точки
Срок реализации: 4 месяца