Оставьте свой номер, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Кофейня «Союзники Кофе» (г. Краснодар)
Период реализации: март — ноябрь 2025 года

Клиент обратился с идеей открыть кофейню «мечты» в спальном районе. Требовалось найти подходящее помещение, разработать концепцию, собрать команду исполнителей и довести проект до успешного запуска — с минимальными рисками и понятными управленческими решениями на каждом этапе.
Какую работу мы провели
  • Мы начали с анализа спальных микрорайонов Краснодара: изучили пешеходные потоки, окружение, конкурентов и сценарии потребления. Это позволило выбрать оптимальную точку — помещение в ЖК «Самолёты» с высоким трафиком и стабильным потоком потенциальных гостей.
  • Провели технический осмотр помещения: оценили мощность, состояние инженерных сетей, возможности перепланировки и эргономику пространства. Клиент получил объективное понимание, подходит ли объект под кофейню и какие доработки потребуются.
  • Разработали концепцию заведения — от позиционирования и функциональных зон до ассортиментной матрицы. Концепция учитывает особенности локального коммьюнити и создаёт формат, который работает именно в спальном районе.
  • Сформировали проектную команду: дизайнер Елена Ткач, строительные подрядчики, партнёр по брендингу Анастасия Гордова, а также подрядчики по автоматизации, мебели, бухгалтерии и юридическим вопросам. Все специалисты были вовлечены в единый рабочий контур.
  • Сопровождали клиента на каждом этапе: от согласования чертежей и закупки оборудования до контроля подрядчиков и формирования организационной структуры. Клиент получил не только концепцию, но и управленческую систему, которая позволяет уверенно запускать и масштабировать бизнес.
  • Разработали меню бара и кухни, подобрали оборудование и инвентарь, обеспечили стандарты и логику будущей работы кофейни.
  • Организовали структуру управления и участвовали в запуске, помогая команде выстроить процессы, обучить персонал и выйти на стабильный уровень качества с первого дня.
Результат
1 ноября 2025 года кофейня «Союзники Кофе» успешно открылась. Проект реализован строго по дизайн-концепции, с вниманием к деталям и высоким качеством исполнения
Клиент получил полноценный проект «под ключ»: найдено помещение, создана концепция, собрана команда, сформирована операционная структура и обеспечено сопровождение вплоть до запуска.
Заведение вышло на рынок с сильной визуальной и продуктовой составляющей, что отметили как гости, так и собственник.
Разберём вашу точку за 15 минут
Короткий созвон без воды и продаж.
Разберём текущие цифры, найдём ключевые утечки и покажем, какие рычаги дадут быстрый эффект.
После разговора у вас будет ясная картина: с чего начать, что исправить и как вернуть управляемость в ближайшие недели.